Archive | juillet 2016

Que faire avec les fanes de carotte ?

 

J’ai toujours trouvé dommage de jeter les fanes de carottes.

Elles sont si belles avec leur joli vert.

En même temps les recettes ne courent pas les rues. Si vous faites une recherche sur votre moteur de recherche préféré vous trouvez peu de choses.

Fanes de carottes
J’ai testé plusieurs combinaisons et finalement à ce jour je trouve qu’il ya à ce jour 3 façons très agréables de la consommer.

En effet, avouons le on comprend aisément que nos ancêtres soient aller tester les racines car en croquant à belles dents dans les fanes ou échevis il y a plus merveilleux comme expérience culinaire.

A cru, les fanes ont un petit goût légèrement amer un peu comme une roquette. Pour ma part ciselées comme du persil frais il est très agréable de les retrouver dans une salade. Fanes de carottes en salade

 

De la laitue, des champignons de paris, des tomates cerises (en saison), des fanes ciselées. Vous pouvez ajouter à l’envie d’autres herbes tels que du persil et de la ciboulette. Une vinaigrette pour ma part à base de vinaigre balsamique, huile d’olive et échalottes assaisonne le tout.

 

 

Quelques recettes faciles à faire avec des fanes de carottes :

 

Soupe de fanes de carottes

Préparation : 10 min | Cuisson : 25 min | Bouilli

Appétissante photo - CC by Romy

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 litre d’eau
  • les fanes d’une botte de carottes
  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 oignon
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Soupe de fanes de carottes

Laver les fanes de carottes et les couper très grossièrement, sans garder trop de tiges. Éplucher l’oignon et la pomme de terre et les couper en petits morceaux.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon est translucide, ajouter la pomme de terre et les fanes. Faire revenir ensemble, en remuant, pendant 5 minutes.

Couvrir d’un litre d’eau, saler et laisser cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terres soient bien tendres. Mixer grossièrement. Servir tiède.

Pour varier

Cette recette est une base qui peut être complétée selon votre imagination, d’autres légumes (pensez à y ajouter des carottes, évidemment), de crème fraîche, bouillon de volaille, paprika, etc. Ajoutez un petit suisse ou un fromage aux fines herbes pour en faire un onctueux velouté.

 

 

Quiche aux carottes et fanes de carottes

Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 157 Kcal (1 part)

Ingrédients:

- 1 pâte
- Fanes de carottes
- Carottes
- Oignons
- 5 oeufs
- 1/2 boîte de ricotta
- Emmental râpé
- Graines de sésame

Préparation:

Etape 1: Prélever les fanes de carottes, les laver soigneusement et les faire cuire à la vapeur.

Etape 2: Peler et râper les carottes.

Etape 3: Découper les oignons.

Etape 4: Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes râpées et laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Etape 5: Préchauffer le four à 180°.

Etape 6: Foncer un moule à tarte avec la pâte.Dans un saladier, mettre les oeufs.

Etape 7: Battre les oeufs puis ajouter la ricotta. Battre encore. Ajouter les légumes et les fanes coupées au ciseau. Verser la préparation sur la pâte.

Etape 8: Saupoudrer d’emmental râpé et de sésame.

Etape 9: Mettre à cuire au four à 180° pendant 25 min

 

Fanes de carottes V2

Et vous la prochaîne fois que ferez-vous ?

Cuisinerez vous vos fanes ?

Les garderez vous pour le lapin du voisin ou votre composteur préféré ?

Ou bien êtes vous un grand amateur de fanes de carottes et vous êtes prêts à partager vos recettes, trucs et astuces ?

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L’aneth et ses bienfaits sur la santé

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  • L’aneth se trouve être un excellent carminatif (il aide à expulser les gaz intestinaux). On comprend pourquoi cette plante aromatique était si précieuse quand l’alimentation comprenait beaucoup de légumineuses (pois, fèves, haricots, lentilles) !
  • L’aneth a la réputation d’augmenter le lait des nourrices mais aussi de stimuler le système digestif.
  • On accorde aussi à l’aneth des propriétés diurétiques.
  • Enfin, l’aneth est reconnu pour être un remarquable antispasmodique. On le recommande contre le hoquet et les vomissements, chez l’enfant comme chez l’adulte.

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Le saviez-vous ?

Utilisation interne

Infusion d’aneth : une cuillère à café de semences (4 à 8 g de graines) par tasse d’eau bouillante 2 ou 3 fois par jour :

– pour faciliter la digestion

– efficace contre la toux spasmodique ou le hoquet

Graines d’aneth :

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Huile essentielle d’aneth : elle doit être utilisée à très petite dose (elle peut être toxique), seulement sur prescription médicale. Déconseillée chez les femmes enceintes ou allaitantes.
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Cultiver l’aneth

Pour pousser correctement, l’aneth a besoin de soleil et de chaleur, mais surtout pas de vent ! L’aneth s’épanouira dans un sol léger, sableux, bien drainant et riche.
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L’aneth en pot ?

Il est possible de cultiver l’aneth en pot de 25 cm mais vous devez savoir qu’il sera moins vigoureux qu’au jardin.

  1. Potager : semer, cultiver et récolter l’aneth

Si vous souhaitez multiplier votre aneth, il faut semer en avril-mai. Laissez un plant tous les 30 cm, vous verrez les graines lever au bout de deux semaines. Et vous serez prévenu : l’aneth se ressème spontanément ! Vous récolterez de mai à septembre.

L’aneth en cuisine

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Vous pouvez utiliser les feuilles fraîches avec des poissons marinés ou fumés mais aussi les consommer avec des viandes (surtout le mouton), les insérer des du fromage blanc, des salades ou des sauces.

 

Bon à savoir : les feuilles d’aneth peuvent être séchées ou congelées mais dégageront moins de parfum.

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Idée gourmande :

La consommation des feuilles d’aneth est relativement courante. On a moins l’habitude de consommer les graines de l’aneth. Et pourtant, sèches, elles relèvent à merveille les cornichons et le vinaigre.

 

Apports nutritionnels

La feuille d’aneth est riche en vitamine C.

 

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Les bienfaits des herbes aromatique les plus fréquentes dans nos cuisines

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Que peut vous apporter 10 min de méditation par jour ?

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Les vertus du Curcuma

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Possibilité de trouver des racines de curcuma dans les magasin bio ou parfois dans les épicerie chinoise ou indienne

 

Dans certain magasin bio,

ils ont sorti une boisson à base de curcuma, si vous avez déjà goutté ? (votre avis m’intéresse )

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Thé blanc, vert, noir ou Oolong, découvrez les bienfaits insoupçonnés de cette boisson

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Le thé vert : votre allié minceur et anti-cancer

Champion des anti-oxydants, le thé vert est un indispensable renommé au Japon. Intense et un poil plus amer que ses semblables, il présente des intérêts non négligeables. Au top des propriétés, le thé vert est un partenaire efficace pour une bonne hygiène de vie. Il aide ainsi à réduire le cholestérol et  préviendrait significativement de différents types de cancers et maladies cardio-vasculaires. On dit merci à sa teneur en EGCG qui favorise l’autodestruction des cellules cancéreuses.

En prime, il active le métabolisme et stimule le brûlage des graisses tout en augmentant la sensibilité à l’insuline. Adieu donc les fringales, trop beau pour être vrai? Et comme si ça ne suffisait pas, il contribue ensuite à votre digestion. Ses propriétés sont encore nombreuses, entre un pouvoir anti-inflammatoire et hypertenseur parmi d’autres et avec plus de 3000 variétés de thé vert, vous trouverez bien celui fait pour vous. Prêtes à l’adopter?

Thé noir : un classique éternel pour la jeunesse

Intemporel et omniprésent avec 78% de la production mondiale de thé, quoi de plus populaire que le thé noir? Il est pourtant étroitement lié au thé vert car il s’agit en fait d’un thé vert entièrement oxydé. Ce procédé permet une conservation de plusieurs années, un record particulièrement utile pour les commerçants. Lui aussi a des vertus préventives sur les maladies cardiovasculaires et préviendrait l’ostéoporose chez les femmes. Sa consommation régulière permet en effet de rehausser l’apport en calcium de 3% chez les femmes, un coup de pouce bien utile!

Elle permettrait également de réduire de 11% les risques d’infarctus et de contrer les maladies liées au vieillissement. Une nouvelle source de jouvence insoupçonnée? Cela vaut bien le coup d’essayer, surtout quand on sait qu’il peut venir à notre rescousse en cas de migraines et agirait même sur la mauvaise humeur. Voilà qui mérite bien de lui laisser une chance et une place sur la table du petit-déjeuner.

Thé blanc : un bouclier pour l’hiver

Ce thé rare et d’une grande finesse représente une concurrence très sérieuse au thé vert pour ses adeptes. Finalement un peu méconnu, il renferme pourtant de nombreux trésors. Très pur car non oxydé, il subit peu de manipulations et préserve donc ses propriétés au maximum. Neutralisant les radicaux libres, il protège et préserve votre peau. Cela pourrait donc bien vous faire économiser un peu sur les dépenses en crème-visage.

Véritable héro de notre système digestif, il tue les bactéries et les virus grâce à ses anti-oxydants en abondance. En plus d’également réduire le mauvais cholestérol, il est très riche en vitamine C et E et est ainsi un allié de choix contre les rhumes. Cela ne vous dispense pas d’écharpe cet hiver mais c’est toujours un coup de pouce à saisir.

Oolong : un anti-stress de toutes les saisons

Également surnommé thé bleu en Chine, le Oolong est un type de thé dont la fermentation a été interrompue en cours de processus, ce qui lui donne sa couleur particulière. Grâce à sa faible teneur en théine, il peut se savourer en soirée sans souci! Polyvalent et très rafraichissant, il se déguste également chaud en hiver comme glacé en été.

On pense donc à l’intégrer aux routines post-repas, d’autant plus qu’il a un effet apaisant et réducteur de stress. Par son action diurétique, le thé Oolong favorise l’élimination de l’excès d’acide urique mais agit également contre la constipation. Comme tous  les autres thés, il est riche en anti-oxydants et agit comme un boost sur notre métabolisme.

 

Attention à ses articles qui vendent ce produit comme le messie anti-stress, aide minceur et j’en passe.
Le thé à des vertus très positives sur le corps, mais tout dépend avant tout de sa qualité. Pour avoir de vrais résultats, il faudrait taper dans un thé d’une qualité qui dépasse le budget de beaucoup d’entre nous probablement.
D’autre part, un thé de supermarché, un thé bas de gamme ou autre assimilé peut même s’avéré dangereux avec tous les produits qui ont été utilisés dessus pour le cultiver.

Le thé n’est pas un produit miracle, attention.
Pour acheter du bon thé, allez dans de vrais boutiques comme Le Parti du thé ou L’autre thé (ou autre petite boutique de professionnels) , avec de vrais spécialistes qui sauront vous conseiller.

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